Karadeniz'de palamut bolluğu balıkçıları umutlandırdı: 20 yıl önceki sezona benziyor
Denizlerde 15 Nisan'da başlayan av yasağının 1 Eylül'de sona ermesine iki gün kala, Karadeniz açıklarında balıkçılar umut verici bir tablo ile karşılaştı. Olta balıkçıları, palamut bolluğunun 20 yıl önceki seviyelere ulaştığını bildiriyor.
1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu kapsamında her yıl uygulanan av yasağı, balık stoklarını üreme, büyüme ve göç dönemlerinde korumayı amaçlıyor. Bu dönem boyunca palamut gibi göçmen balık türleri Karadeniz'de ürer ve yaz sonunda Boğaz üzerinden Marmara ve Ege denizlerine göç etmeye başlar. Yasak döneminde balıklar üreme ve göç döngüleri nedeniyle kıyılara daha yakın hareket eder.
Trabzon Balıkçılar Hali'nde palamudun tanesi 175 liradan satışa sunulurken, somonun kilosu 400, çupranın kilosu 500, levreğin kilosu 600, sarganın kilosu ise 350 liradan alıcı buluyor. Türkiye'nin balık üretiminin yüzde 20'sini karşılayan Trabzon ilinde balıkçılık, bölge sakinlerinin temel geçim kaynağı konumunda.
Balıkçılar sezona güvenle giriyor
Balıkçı Mehmetcan Örseloğlu, tezgahlarda palamut görülmeye başlandığını ve ilerleyen günlerde daha fazla balık beklentisi içinde olduklarını ifade etti. Örseloğlu,
Fiyatlar 150-200 lira arasında seyrediyor. Balık bol olunca fiyat aşağıya düşer. Deniz şartlarına göre fiyatlar da değişebilir. Palamut şu an 350 grama kadar çıkıyor. 1,5 kilogramı aşacakdedi.
Geçen yıl eylül ayında palamudun Karadeniz'de neredeyse hiç görülmediği ve pazarlarda yok denecek kadar az olduğu düşünüldüğünde, bu yılki bolluk daha da dikkat çekici hale geliyor. Balıkçılar arasında yaygın inanışa göre, palamut iki yılda bir bol çıkar ve bu yıl o dönemlerden biri olabilir.
Balıkçı Ahmet Çoğalmış,
Bu sene sezonun iyi geçeceğini düşünüyorum. Şimdiden palamudun olması bu sene bol palamudun olacağının işaretini veriyordedi. Çoğalmış, palamudun bol olduğu sezonlarda hamsinin az çıkabileceğini de sözlerine ekledi.
Palamudu da 150-175 lira arasında satıyoruz. Büyüdükçe fiyat da artıyordiye konuştu.
Tarihi bolluk dönemi anıları
Balıkçı Turgay Memiş, 15-20 yıl önceki palamut bolluğunu hatırlattı.
Bu sene aynısı olması bekleniyor. Gerçekten deniz palamut kaynıyor. Hava şartlarına bağlı bir bakarsın ki çok görünüyor sonra aniden kaçar gider. Bir de bakarsın ki bolca gelir. Şu anda 5 palamut 1 kilogram geliyor. Tanesi de 150-200 lira arasında değişiyor. İnşallah bu sene Karadeniz halkı bol bol palamut yiyecek gibi duruyorifadelerini kullandı.
Türk sularında palamut popülasyonu tarih boyunca önemli dalgalanmalar göstermiş. 1950'li yıllarda Türkiye sularında palamut stokları o kadar sağlıklıydı ki, tek bir günde 600 bin palamut ve 240 bin torik yakalanabiliyordu. Ancak 1960'lı yılların başından itibaren özellikle torik olarak adlandırılan yetişkin palamut sayıları düşmeye başladı.
Palamut, Türk mutfağında geleneksel olarak ağustos-ocak ayları arasında tüketilen, genellikle iki kilodan hafif olan ve biftek gibi ızgara edilerek hazırlanan bir balık türüdür. Türk pazarlarında boyutlarına göre çingene palamudu (15-30 cm), palamut (30-40 cm), kestane palamudu (40-45 cm) ve peçuta (45-50 cm) olarak sınıflandırılır. En büyük örnekleri torik olarak adlandırılır ve 70 santimetreye kadar uzayıp 5 kiloya kadar ağırlık kazanabilir.
Türkiye'de su ürünleri sektörü son yıllarda önemli bir büyüme gösterdi. Ülkenin akvakültür üretimi 2014'teki 537.345 tondan 2024'te 933.194 tona yükselerek yüzde 73,67 artış kaydetti. Bu büyüme, balıkçılık sektörünün Türkiye ekonomisindeki artan önemini gösteriyor.
